~ Cumi 1/2 kg bersihkan dari tinta dan kulitnya
~200 gr dada ayam giling
~Udang kupas 100 gram cincang
~air jeruk nipis
~1 sendok makan blueband untuk menumis
~kecap manis 3-4 sendok makan
~100 mlair
Bahan untuk isian cumi(campur jadi satu)
~ 2 siung bawang putih
~ 1/2 sendok teh lada
~Garam secukupnya
~Telur 1 butir
~ Tepung Tapioka 1 sendok makan
Bumbu untuk saus cumi :
~Bawang merah 4 butir
~2bawang putih
~4 butir kemiri
~3 buah cabe merah (Jika ingin pedas bisa ditambah)
~Tomat
~Jahe
~Gula Pasir
Cara membuat:
~Bersihkan cumi, buang kulit ari dan kepala. kemudian beri jeruk nipis untuk mengurangi rasa amis.
Kemudian sisihkan. Buat bahan isi cumi dengan mencampurkan ayam giling dan udang serta bumbu.
~Masukkkan bahan isi ke dalam 1/2 badan cumi lalu ikat dengan benang atau semat dengan lidi.Kemudian gunting sisa badan cumi yang tidak terisi,lalu tusuk-tusuk dengan tusuk gigi agar tidak pecah, kemudian kukus selama 20 menit. sesudah dingin lepaskan sematan lidi atau benang.
~Untuk sausnya:Panaskan blueband, tumis bumbu hingga harum dan matang betul, lau tambahkan air dan kecap.Setelah agak kental,masukkan cumi,masak hingga bumbu meresap lalu tambahkan tomat.
Siap untuk disajikan.
No comments:
Post a Comment