Daging Empal Goreng

Lama banget nggak masak daging empal. Tiap hari menu ayam goreng atau telur terus. Bosan ah! Mumpung weekend dan bapaknya anak-anak ada di rumah, masak aaaah .
Saat tukang sayur mampir sayurannya habis yang tersisa, cuman 4 ons daging ini. Biasanya aku bikin smbel daging , krengsengan atau bumbu tongseng. Kali ini pingin bikin empal, ingat almarhum bapak yang hobi banget dengan empal goreng. Dan dagingnya harus yang gandik ya Nduk. AAlmarhum bapk selalu pesen begitu sama mbak di rumah atau pesen sama simbokku.
Ak browsing dulu resep empal di sini
Namun aku modif sedikit.
Bahan:
400 gram Daging sapi bagian paha atas/ gandik/lulur dalam
2 lembar daun salam
3 cm Lengkuas
1 1/2 sendok teh ketumbar
garam secukupnya
Gula merah secukupnya
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh asam jawa
750 ml air
minyak goreng secukupnya
 Cara membuat :

1. Rebus daging dengan daun salam, garam, dan lengkuas hingga daging empuk. (saya menggunakan panci serba guna Bima, butuh waktu kira-kira 1 jam agar daging empuk)
2. Setelah daging empuk, angkat dan iris kotak . Saat mengiris, searah dengan alur daging agar tak alot.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar gula merah dan asam jawa hingga halus.Tambahkan air sedikit saja.
4. Pukul-pukul daging tapi jangan sampai hancur.ke dalam bumbu dan bolak balik di bumbu yang sudah dihaluskan.Goreng daging hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan 

Tips:Saat menggoreng daging empal jangn terlalu kering, supaya tak keras seperti dendeng.

Hmmm dimakan hangat-hangat dengan sambal terasi sungguh yummy. foto di atas diambil setelah dicemal-cemil, kemal kemil. tinggal sisa 2 .hihihi