Tahu Bakso /Bakso tahu

Pagi - pagi sudah hujan, mana persediaan di kulkas sudah menipis.Hanya ada tahu dan daging serta daun bawang. Oke bikin tahu bakso aja, buat cemilan hari ini. Biasa kalau sudah ngumpul, dan udara ujan hawanya pengin senam mulut alias ngemil terus.Eh setelah aku blender ternyata sisa banyak adonannya. Akhirnya di bawah hujan gerimis yang tak membuatku menangis namun semkin ingin segera meringis dan nyemil, aku terabas aja sang gerimis dengan hnda merah yang tak kalah setianya sama rexona, setia setiap saat menemaniku kemana aku menuju. :P


Emang dasar sudah agak siang ternyata penjual tahu sudah pulang semua, hanya tersisa satu warung yang menyediakan tahu sutra. Ya sudahlah aku ambil saja, walau harga agak mahal tapi lebih lembut dan gurih. Sebenarnya niat juga bikin pangsit goreng, berhbug sudah muter nggak nemu si kulit pangsit, mau ke supermarket juga terlalu jauh dan hujan pun belum berhenti. Akhirnya hanya buat tahu bakso saja.

Resep aku dapat saat latbar bakso dengan mbak Retha Rafa.Kalau resep bakso mbak Retha bisa dilihat disini. Sebenarnya tahu bakso itu, bahan dasarnya adonan  bakso halus,lalu adonannya dimasukkan ke dalam tahu yang dibelah 2 bentuk segitiga.
Nah tadi aku memakai resep mbak retha ini tapi ada yang kelupaan yaitu putih telur hiks.
Alhamdulillah hasilnya tetap uenak...dan habis dicemil anak-anak.

Ini resep bakso tahu versiku

- Tahu 10 biji aku belah 2 bentuk segitiga
- 200 gram daging sapi bagian lulur luar (daging silap)
-3 sendok teh garam
-sejumput gula merah
-1/2  siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bawang merah goreng
- 1 batang daun bawang
-  6 kotak es batu
- 3 sendok teh tepung kanji
- 1/2 sendok teh royco rasa sapi.

Cara membuat:
- Adonan bakso:Daging dipotong kecil-kecil agar lebih mudah memblendernya dan tak merusak chopper.
- Masukkan daging, merica, garam, royco, gula merah,bawang putih,daun bawang, bawang merah goreng dan es batu dichopper hingga setengah halus.
-Kemudian tambahkan tepung kanji, baru diblender lagi hingga kalis.
- Tahu putih atau tahu goreng dibelah tmembentuk segitiga dan belah bagian tengahnya. Lalu diisi dngan adonan bakso.
- Kukus sampai matang.
- Angkat dan siap disajikan hangat dengan cocolan saus tomat atau saus sambal.


Tips membuat tahu bakso/bakso tahu:
- memasukkan adonan tepung kanji sebaiknya setelah daging stengah halus agar adonan lebih lembut.
- Tahu adonan ssudah kalis dengan cara memegngnya.

Tadi tahubaksoku begitu turun dari kukusan, langsung diserbu anak-anak, masih hangat dan dalam udara dingin, tahu-tahu mereka sudah habis banyak.Masih ada sisa adonan karena tak ada kulit pansit akhirnya aku cetak bulat-bulat dengan tangan taraaaa...jadi beberapa gelidingan bakso.Lumayanlah besok buat bikin sop untuk sarapan anak-anak.... 

Oke happy masak.!