Cake Nangka

sebagai emak yang mempunyai prinsip ngirit tapi bukan harus pelit. Maka sisa nangka yang ada di kulkas sisa bikin es cao bua buka puasa hari Kamis kemarin.  Daripada busuk dan anak-anak sudah tak mau lagi buat dicemil gitu aja  sebagai buah.  Saat aku googling ketemu resepnya mbak Endang di http://www.justtryandtaste.com/2014/02/cake-nangka-kukus-beratnya-perjuangan.html

Akhirnya aku eksekusi sore hari menjelang anak-anak pulang sekolah. Supaya bisa teman nyemil sore hari.Apalagi saat test UH dan menjelang UTS begini, anak-anakku penginnya ngemil terus.

Aku paling nggak Pe De kalau bikn kue perkuean. Sering gagalnya daripada berhasilnya, entah gosong alias kematengen atau bantat nggak naik. hihihihihi.

Tapi kali ini aku nggak boleh menyerah, gagal  ya dicoba lagi kalau pas mbah mood datang. Ternyata memasak harus menggunakan feeling juga ya.Kalau pas nggak punya feel masak tetep aku paksain masak weiiiiz hasilnya walakadrah pasti asin atau hambar.

Puya mbak Endang dikukus, Kalau punyaku, menggunakan magic com merk Yong Ma itu. Yag bisa unuk buat bubur, yogurt atau menanak nasi.

Pas proses memasak pertama, aku lihat hasilnya kurang kering di bagian atas. Akhirnya aku pencet ulang untuk memasak lagi dan hasilnya hmmm...aroma nagka menghiasi segala penjuru ruangan (halah lebay)

Cake nangka

Atasnya bisa dihias dengan gula halus

Bahan

- 400 gram nangka matang

- 260 gram tepung terigu serba guna atau protein sedang(aku menggunakan merk segitiga)

- 1/2 sendok teh baking soda,

- 2 sendok teh baking powder double acting, pastikan fresh dan cek masa kedaluarsanya

- 1/2 sendok teh garam

- 4 butir telur suhu ruang

- 150 gram gula pasir

- 100 gram gula palem bubuk, anda bisa menggunakan gula pasir

- 240 ml minyak sayur/minyak goreng biasa

- 2 sendok teh vanila ekstrak (optional)------------------------------------------>aku pakai vanili bubuk 1 bungkus

Cara membuat:

~ Nangka dicincang kecil-kecil. kemarin aku blender karena nangkanya sudah agak layu

~ Tepung terigu, soda kue, baking powder  diayak sampai tercampur rata. sisihkan dalam mangkuk.

~ Telur dikocok dengan mikser memakai kecepatan sedang dan asal telur berbusa.

~ Tambahkan gula palem dan gula pasir serta garam kocok  sampai sampaikental kurang lebih 3 menit.

~masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, lalu tambahkan vanili. Kocok kembali sampai tercampur rata.

~ Masukkan tepung terigu dan kocok kembali sampai tercampur rata.

~Siapkan magic com . Olesi dengan mentega dan terigu bagian panci magic com(biasa yang untuk menanak nasi).Masukkan adonan

~ Tinggal pencet bagian cook dengan pilihan cake.

Tunggu sampai matang . Setelah matang pencet ulang cook lagi(jadi 2 kali proses memasaknya agar bagian atas kering)

Keluarkan dari magic com dan tinggal hias degan gula halus.

Kalau hanya sekali maka bagian atas masih basah.

Nah sambil menunggu matang bisa aku tinggal setrika dulu ye...dan hasilnya memang lumayan kok nggak bantat . Anak - anak suka dan bisa bagi-bagi ke tetangga.

Tapi ternyata ada sebagian yang terasa pahit, mungkin aku mengaduk baking sodanya kurang rata. Soalnya kemarin aku nggak ayak lagi antara campuran baking soda, baking powder dan tepung terigu. 

Hmmm...lain kali memang harus patuh sesuai step by stepnya resep. :D

AAaah...yang penting anak dan suami doyan .dan bisa ngurangi jaja hihihihi

Terima aksih mbak endang resepnya elalu menginspirasi