Ayam Goreng Kelapa

Setiap kali beli bebek atau ayam goreng cabang Purnama di lapak kaki lima, selalu ada kelapanya. jadi terasa gurih.  Kelapanya seperti serundeng gitu. Daripada dibiasakan jajan lebih baik sekali-kali praktek sendiri. Aku hanya kira-kira bumbuya pasti seperti bumbu ayam goreng lengkuas biasa saja cuma ditambahkan dengan kelapa.

Serundengnya ini setiap kali beli di lapak kaki lima serasa kurang dan anak-anak pasti rebutan. Padahal cuma kelapa saja kokyo pada seneng.
Suatu saatlantip ernah anya ,"Mama bisa nggak bikin kayak di penjual bebek itu?"
Aku langsung jawab saja bisa hahaha... sok PeDe. Kalu bumbu ayamgoreng yang standart turun temurun sih hanya, bawang merah, bawang putih, ketumbar,kemiri, kunyit, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai dan  garam. Insya Allah bisa dan semoga tidak terlalu asin. Wkwkwkwkwk.



"Ma, aku pesan jangan terlalu banyak garam ya." celetuk lantip dari belakang :)
Tahu saja nih anak kalau si emak nggak mood masak pasti masakannya asin :P

Praktek ayam kremes sudah dan alhamdulillah hasilnya lumayan. Maka aku harus bisa menaklukkan ayam goreng kelapa ini. Kalau gagal anggap saja keberhasilan yang tertunda.

Silakan coba resep masakan selain ayam goreng kelapa yaitu ayam kremes . Langkah dan resepnya tinggal klik di situ ya.

Anak-anakku itu nggak tahu kenapa kok ya nggak bosan dengan menu ayam. Kalau emaknya sih paling doyan tahu tempe goreng apalagi kalau dicolek dengan sambel terasi hmm...nasi angat secenthong pun rasanya kurang :D

Mumpung akhir pekan anak dan suami kumpul, maka mulailah acara masak memasak di dapur sambil diselingi guyon dengan anak-anak.

Bahan Ayam Goreng Kelapa
1/2 kg ayam bagian paha dipotong menjadi 6 bagian
2 kotak tahu dibagi menjadi 6 atau sesuai selera
2 kotak tempe
1/4 butir kelapa diparut memanjang
3 buah daun jeruk
1 batang serai
2 buah daun salam
Air kelapa 500 ml
air 700 ml

Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri
2 cm kunyit
3 cm Lengkuas
Garam secukupnya

Cara membuat:
Cuci ayam dan tahu  hingga bersih .
Tempe dipotong menjadi  aatu sesuai selera
taruh di panci ayam, tahu, tempe dan bumbu yang sudah dihaluskan.Tambahkan air kelapa dan air. Pokoknya sampai ayam, tahu dan tempe terendam. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai.
Lalu rebus sampai air agak kering baru masukkan kelapa sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Kalau air sudah sat atau kering. Matikan kompor dan siap untuk digoreng.

Sisa kelapa tinggal goreng saja sampai kuning kecoklatan. Aku menyebutnya serundeng :)

Ayam goreng kelapa yang gurih siap dihidangkan dengan sambel terasi dan nasi hangat.