Es Cincau Berempah

Es Cincau

Ada dua macam cincau, yaitu cincau hijau dan cincau hitam. Cincau hijau terbuat dari daun cincau dibersihkan , lalu  diremas-remas menggunakan air hangat kuku hingga menghasilkan bubr daun. Setelah  itu disaring sambil ditekan perlahan . Tunggu hingga kenyal lalu taruh di kulkas. jika sudah kenyal bisa digunakan sebagai campuran es.
Sedangkan cincau hitam, biasa disebut "janggelan" terbuat dari daun janggelan yang kering. Bentuk cincau seperti agar-agar, kenyal dan agak transparan.



Saya kok kepengin bikin es cincau hitam ini atau biasa disebut "es cao". Paling pas dibuat saat buka puasa atau cuaca panas. Biasanya saya hanya membuat es cao ini hanya menggunakan campuran gula merah atau sirup. Berhubung tnggorokan sudah mulai terasa gatal-gatal, maka aku tambahkan jahe dan sere biar hangat ketika diminum.

Bahannya:
1 kotak cincau hitam (saya beli 2000 rupiah)
150 gram gula merah
7 sendok makan gula pasir (sesuai selera kalau kurang suka manis bisa dikurangi)
1 daun pandan
3 serai
50 gram jahe dibakar lalu dikeprek
3- 4 cm kayu manis
1000 ml air

cara membuat:
Cincau dicuci bersih lalu direbus sebentar.
Gula merah, gula pasir, jahe, serai, daun pandan, kayu manis dan air direbus sampai gula mencair. lalu disaring.
incau diiris kotak ecil-kecil ata bisa juga diserut degan parutan keju.
Masukkan ke dalam air dan diaduk sampairata. tambahka es batu
siap dihidangkan.