Sambel Petai

Sambel Pete

Siapa yang nggak kenal sambel?Makan tanpa sambel rasanya tak afdhol. Jika ada sambel dan nasi putih hangat nan pulen, lauk tempe pun bisa menghabiskan sebakul nasi. Sambel bahan utamanya si cabai.Indonesia kaya akan lahan sambel  Salah satunya sambel pete.
Pete mempunyai bau yang khas, dapat diolah dengan digoreng, dilalap maupun sebagai campuran sambel goreng. Hmmm walau bau tetap saja banyak penggemarnya lho :). Sambel pete, biasanya dimakan dengan ditemani nasi hangat dengan ayam goreng atau tahu dan tempe goreng.
Aku mengenal sambel pete dari Bapak mertua.


Bahan Sambel pete

Pete satu papan, kupas dan bersihkan dari kulit arinya.

8 buah cabai rawit

5 buah cabai merah

1 buah Tomat

Terasi secukupnya

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

Garam ½ sendok teh

Gula pasir 1 sendok teh

1/2 sendok makan kecap

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1.      Goreng cabai rawit,cabai merah,bawang merah, bawang putih,dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan.

2.      Haluskan bahan – bahan yang sudah digoreng dengan cobek. Goreng kembali hingga berubah warna.Tambahkan kecap sedikit lalu diaduk sampai rata.

3.      Masukkan pete aduk rata, tunggu hingga pete setengah matang. Angkat dan sajikan.
4. Sambel pete siap dihidangan.

Jika ingin membuat kreasi sambel pete dengan bahan teri medan, tiggal tambahkan teri medan yang sudah digoreng lalu campur bersama petenya dan diaduk sampai rata. Masaklah sambel pete dengan menggunakan api kecil, agar aroma pete agak hilang.
Selamat mencoba sambel pete, untuk pedasnya sesuaikan selera ya...tinggal tergantung jumlah dari cainya. Karena aku ta begitu suka pedas jadi cai rawit hanya 8 saja. :)