Pernahkah isi dompetmu tinggal selembar 20 Ribu ? Atau isi dompet tinggal 100 ribu tapi buat masak selama seminggu. Sebagai Ibu rumah tangga, Saya pernah mengalaminya. Momen isian dompet tinggal 20 ribu biasanya di tengah bulan atau akhir bulan.
Saat seperti ini, mulai deh putar otak gimana dengan 20 ribu bisa buat sehari.
Cara mengatur 20 ribu untuk menu sehari bisa? Eh ternyata Saya bisa lho. 20 ribu sehari itu hanya untuk belanja bahan sayur dan lauk saja ya. Karena di awal bulan selepas dapat transferan,Saya biasakan buat belanja bulanan minyak goreng, beras, bumbu pawon , bawang merah dan bawang putih, tepung bumbu, terigu, garam, gula, lada , ketumbar, air galon dan sisakan uang buat gas kalau sewaktu - waktu habis.( nggak boleh diotak - atik uang gas ini)
Termasuk stok ayam 1 kg dan udang 1 kg.
Udang biasanya hanya untuk diambilin sedikit buat campuran sayur atau mie goreng.
Cara mengaturnya biasanya Saya membuat catatan belanja dulu, mau bikin menu apa ? Bikin menu untuk seminggu sekalian. Menu sederhana dan cepat bikinnya serta praktis saja. Yang penting terpenuhi gizi dari protein hewani maupun nabati. Biasanya untuk seminggu, Saya belanja telur 1/2 kg dengan estimasi harga telur sekilo Rp 20 ribu. Telur setengah kilo bisa dibagi 2-3 kali masakan dengan menu yang beda. Misalnya telur dadar krispi, Telur ceplok masukkan di dalam sayur lodeh tempe. Atau Telur dadar ala warteg.Bisa juga dibuat kare atau opor.
Berikut ini menu seminggu dengan budget dua puuh per hari dariku:
Senin
- Lodeh Tempe Tahu Kacang Panjang
- Kerpuk kanji
Perkiraan budget belanja:
- Tempe 1 papan 2000
-Kacang panjang 2000
- Tahu 1 kotak 1000
- Kara kecil 4000
- Kerupuk 3000
- Cabe hijau 2000
Bumbu :
Bawang putih 3 siung diiris tipis
Bawang merah 5 siung diiris tipis
Lombok ijo diiris serong
Garam dan gula secukupya
Daun salam dan lengkuas.
Cara membuat Lodeh tempe tahu kacang panjang:
- Tempe diiris kotak dadu digoreng setengah matang
- Tahu diiris kotak dadu, digoreng setengah matang
- Kacang panjang dipetik panjang 2 cm
- Tumis bawang putih, bawang merah, lombok ijo sampai layu dan harum. Masukkan tempe,tahu,kacang panjang dan santan. Tambahkan gula, garam, lengkuas dan daun salam.
- Tunggu sampai mendidih sambil sekali diaduk agar santa tidak pecah.
- Angkat dan siap dihidangkan.
Selasa
Sayur Bening Bayam dan Lauk Dadar Jagung.
Bayam 2 unting 4000
Jagung manis 7000
Telur ayam 1 butir 1500
Bahan sayur bayam
- Bayam dipetik daun dan batang yang muda.
- Iris tipis bawang merah 4 siung
- Keprek temu kunci 3 cm
- Garam dan gula
-Air 750 ml
Cara Membuat :
- Rebus air di panci sampai mendidih.
- Masukkan irisan bawang merah dan temu kunci, tambakan gula dan garam
- Masukkan daun bayam. Tunggu sampai mendidih. Cek rasa.
- Angkat dan siap sajikan
Dadar Jagung
Bumbu diuleg :
2 Siung bawang putih
3 Siung bawang merah
3 cm temu kunci
Gula 2 sendok teh dan garam 1 sendok teh
- Jagung disisir kemudian diuleg bersama bumbu yang sudah halus. Kemudian tambahkan telur, diaduk sampai rata. Tambahkan terigu kira-kira 2 sendok makan . Kalau punya seledri bisa juga ditambahkan. Diaduk rata.
- Goreng sesendok demi sesendok, hingga kuning kecoklatan.
- Angkat dan siap disajikan
Rabu
Sop makruni dengan lauk perkedel tahu
Beli sop-sopan 5000 di Abang sayur
Makruni 1000
Tahu 3 kotak 3000
1 butir telur 1500
Biasanya beli sop di Abang sayur 5000 isiya 2 wortel, kol/kobis, kentang 1 kecil, seledri, bawang prei dan buncis 6 .
Sayur dikupas dan dicuci bersih, kemudian dipotong-potong.
Bumbu : Bawang putih digeprek, lada bubuk 1sendok teh, garam dan penyedap rasa ayam.
Cara membuat:
- Rebus air 750 ml sampai mendidih.
- Masukkan wortel, kentang, buncis. Ko, daun bawang dan seledri dimasukkan terakhir karena sayur ini gampang nyunyut.
- Tambahkan bawang putih geprek yang sudah ditumis, lalu merica bubuk 1 sendok teh, garam dan penyedap rasa.
- Masukkan makruni 1 genggam.
- Tunggu sampai sayur empuk dan air mendidih. Matikan kompor dan siap disajikan.
Perkedel Tahu
Tahu dihaluskan pakai garpu
Uleg sampai halus, bawang putih 2 siung, merica bubuk 1 sendok teh, garam 1,5 sendok teh.
Campurka bumbu halus ke tahu dan tambahi telur. Diaduk sampai rata.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng perkedel tahu sesendok demi sesendok, tunggu sampai kuning kecoklatan.
Balik perkedel tahu sekali saja, saat bagian bawah sudah kecoklatan biar tidak hancur,
- Angkat dan siap disajikan
Kamis
Opor Ayam Tahu
Tumis Labu siam
Bahan Opor Ayam Tahu
1/4 kg Ayam dipotong jadi 4 Rp 10000
Tahu 2 kotak dibagi 4 Rp 2000
Kara Rp 4000
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 siung
- Ketumbar bubuk 1 sendok teh
- Merica bubuk 1 sendok teh
-Jahe, garam dan gula jawa
-Daun salam 1, sereh, daun jeruk 3 lembar dan lengkuas
Cara mebuat opor:
-Tahu dipotong jadi 4, lalu digoreng sampai mateng.
- Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai berubah warna dan harum.
- Masukkan ayam diaduk-aduk sampai rata. Masukkan air sedikit kira-kira 100 cc, tunggu agak sat biarkan bumbu meresap ke ayam. Baru tambahkan santan kurang lebih 800 cc ( dari 1 kara kecil ditambah air)
-Tambahkan garam,gula jawa, daun salam, daun jeruk, sere dan lengkuas.
- Masukkan tahu, diaduk sebentar. Lalu tutup. Tunggu sampai mendidih. Icip rasa.
- Siap disajikan dengan brambang goreng
Tumis Labu siam
Bahan :
- Labu siam diiris korek api tipis-tipis. cuci bersih dan remas pakai garam.
Bumbu:
Bawang putih 3 siung kecil diiris tipis
Bawang merah diiris tipis.
Cabe merah besar 4 biji diiris serong
Gula dan garam
Daun salam dan lengkuas 3 cm
Cara membuat:
- Tumis bawag putih dan bawangmerah hingga layu dan harum.Kemudian cabe iris. Diaduk hingga rata.
- Masukkan labu siam, tambahkan air 100 ml, garam, gula, daun salam dan lengkuas.
- Diaduk sampai rata. Kalau sudah agak sat, Nakgat dan siap disajikan.
Jumat
Tempe Bacem
Bobor sawi
Bahan tempe bacem: Beli 2 lonjor tempe Rp 5000
Bahan bobor sawi : 1 ikat sawi Rp 2500
Santan kara Rp 4000
Cara membuat tempe bacem
Tempe dipotong jadi 7-8
Bumbu : dihaluskan
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Ketumbar bubuk 2 sendok teh
- Jahe 2 cm
- Garam 1 sendok teh
Rebus tempe dan bumbu yang sudah dihaluskan dengan air kira-kira700 cc. Tambahkan daun salam, lengkuas, gula jawa 1 glundung kecil dan kecap. Tunggu sampai air sat atau tinggal sedikit. Angkat dan siap digoreng atau cukup dibakar pakai teflon dan mentega.
Cara Membuat Bobor Sawi
Sawi dipetik , dicuci lalu dipotong kurang lebih 2 cm
Bumbu : Dihaluskan
2 Siung bawang putih
4 siung bawng merah
1 sendok teh ketumbar bubuk
Garam dan gula pasir secukupnya
Penyedap rasa royco 1/2 sendok teh (Optional )
Santan 700 ml dari 1 kara kecil plus air
Daun salam dan lengkuas 2 cm
Cara membuat:
- Bumbu yang sudah dihaluskan masukkan ke dlam santan. Direbus, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih.
- Masukkan sawi, masukkan daun salam dan lengkuas.
- Tunggu sampai mendidih
Angkat dan siap disajikan
Sabtu
Tahu telur sambel pecel
Beli sambel pecel 6000
Tahu 3 3000
Kecambah 2000
Bawang merah goreng 1000
Telur 14 kg 6000
Timun 1 2000
Cara membuat:
- Tahu dipotong kotak dadu kecil-kecil lalu digoreng setengah matang.
- 2 butir Telur dikocok dengan garam dan merica bubuk sampa tercampur rata.
- Memakai wajan teflon, tambahkan minyak goreng tunggu sampai minyak panas.Masukkan tahu yang sudah digoreng setengah matang, tuang telur. Kalau sudah kuning kecoklatan dibalik. Tunggu sampai matang. Angkat dan taruh di piring
- Kecambah direbus sebentar.
Penyajian :
- Tahu telur, taruh kecambah di atas tahu telur, irisan ketimun. Siram dengan bumbu pecel. Taburi bawang merah goreng, Bisa juga ditambah seleri.
Minggu
Soto Ayam
Tempe mendoan
Soto Ayam
Bahan :
Dada ayam Rp 10.000
Soun Rp 2000
Daun Bawang dan seledri Rp 2000
Tempe 2 papan.
Soto
Bumbu :
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 kemiri
Kunyit bubuk 1 endok teh
Merica bubuk 1 sendok teh
ketumbar bubuk 1/2 sendok teh
jahe 2 cm
Garam
Semua bumbu diuleg sampai halus.
Cara membuat:
- Dada ayam direbus sampai tak ada darah.Angkat
- Air rebusan ayam disaring, kemudian direbus kembali dengan dada ayam.
- Bumbu yang sudah diuleg ditumis sampai berubah warna dan harum.
- Masukkan ke dalam kuah. Tambahkan sere, daun jeruk, daun salam,lengkuas.
- Tabahkan penyedap rasa ayam royco. Tambahkan daun bawang. Tunggu sampai mendidih. Koreksi rasa.
- Angat ayam dan suwir-suwir
Tempe mendoan
Tempe diiris tipis-tipis
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- Garam 1 sendok teh
Ambil mangkok, bumbu yang sudah dihaluskan dicampurkan ke tepung terigu, tambahkan air sampai kental( jangan terlalu encer). Diaduk rata. Tambahkan irisan daun bawang prei.
Masukkan tempe ke adonan dan goreng satu persatu sampai kuning kecoklatan.
Gimana Ibu-bu ? Masak dengan budget dua puluh ribu sehari ternyata bisa dan cukuplah buat untuk 3 orag. Yang penting kebutuhan gizi terpenuhi dan janganlupa saat gajian segera bikin catatan apa saja kebutuhan untuk sebulan yang penting, termasuk sembako ya.
Jadi di tengah bulan atau akhir bulan tetap bisa menyajikan hidangan enak dan anak sukai dengan budget 20 ribu sehari.
No comments:
Post a Comment